炊火升腾 “蒸”出年味

　　从老街巷的手工做坊到尺度化的食物加工场，从苦守匠心的老字号到邻里协做的村落工坊，雪白圆润的团子、软糯苦涩的年糕、正在氤氲蒸汽中勾勒出浓浓炊火气，更着本土保守面点正在传承取立异中江河日下的成长态势。

　　岁末岁首年月，年味愈浓，团子、年糕、馒头这些承载着“团聚完竣、年年高升、江河日下”夸姣寄意的保守面点。

　　湟里老街的兴农馒头店内，天未亮便已是忙碌气象。“每天要做2000个馒头，生意红火得很！”店从史兴农的话语里全是骄傲。店内馒头共有马兰、笋干、萝卜丝、豆沙、雪菜、猪肉六种口胃，为便利顾客区分，史兴农用乌米、瓜子仁、绿豆、红豆、红米等细心点缀，让馒头色喷鼻味俱全。

　　年糕谐音“年高”，承载着“年年高升”的夸姣期许，是武进人春节餐桌上不成或缺的年味符号。春节日渐临近，南夏墅李子木食物加工场的年糕出产送来旺季。师傅们分工协做、动做娴熟，将研磨好的米粉蒸熟后送入机械，经滚筒挤压成型为滑腻纯洁的年糕，再经手工切割、划一码放、摊晾定型，一道道工序行云流水、趁热打铁。“每天要制做约900条年糕，根基都是线上预订，通过快递配送到千家万户。”加工场担任人李喷鼻萍引见。